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无敌下饭菜,吃了瞬间胃口大开赶紧试试吧

姜辣虎皮爪姜辣虎皮爪用料：鸡爪克（个大），嫩姜1大块克，干辣椒5粒，八角2粒草果2粒（桂皮代替），大蒜5粒　好酱油2汤匙　绍酒（黄酒1汤匙）植物油ml（实耗约4汤匙）　白醋1汤匙　老抽几滴　盐适量。姜辣虎皮爪做法：1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉；其它材料备好。2、姜切成小块；大蒜切丁或者剁末；干辣椒切成段。3、锅里烧ml清水，水开后，放鸡爪和白醋，煮1分钟后捞出，把水擦干。4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。5、锅烧植物油，中火烧到六成热，把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油。7、锅里留2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）。8、往锅里注入ml清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入黄酒、好酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟。9、尝下咸淡，调入适量盐，用大火收干汁水即成。蒸扒鸡蒸扒鸡食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙做法：1、准备原料，童子鸡摘洗干净。2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。8、上锅蒸20——30分钟即可。干煸牛肉丝干煸牛肉丝材料：牛里脊，胡萝卜，青椒配料：豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，干辣椒做法：1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒。2.牛肉切成丝，放入一勺清水抓至起粘后加入生粉、生抽、料酒，抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干，腌二十份钟待用。3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段。4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟小贴士：1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。煎酿辣椒食材：肥瘦猪肉g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许做法：1)准备所需材料。2)将猪肉洗净剁成肉沫。3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。5)将调料和肉沫搅拌均匀。6)辣椒洗净，去净内部的籽。7)用手掰开辣椒酿入肉馅。8)把辣椒填满肉馅。9)依次酿好。10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。肉末酸豆角食材：肉馅g、酸豆角g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺做法：1)肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。2)青红辣椒切段备用。3)酸豆角洗净后切小段。4)锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。5)翻炒肉馅加入少许盐。6)加入少许酱油。7)炒熟的肉末装入碗内备用。8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。9)倒入酸豆角到锅内。10)翻炒一会酸豆角。11)把之前炒好的肉馅倒入锅内，跟豆角混合均匀即可。用料：咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗；做法1.咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块；烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干；2.热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油；加入一小碗清水烧开；加入豆腐块焖煮；3.根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡；4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）；出锅装盘！用料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量；做法1.准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。2.取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。3.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。4.将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。用料：毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱；做法1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒；2.倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；3.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；5.倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒；出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可；用料：小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；做法1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了；用料：黑鱼一条（约3斤）、海底捞酸菜鱼调味料一袋、料酒2勺（挖西瓜的那种勺）、食用油2-3勺、水2-3碗；做法1.买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都可以！我一般买黑鱼比较多，刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。我一般都会请鱼摊老板帮我把鱼杀好片好，鱼片和鱼骨分开装，回家做起来基本就不费事了！2.将收拾好的鱼片和鱼骨多过几遍水，洗净。海底捞酸菜鱼调味料也准备好。将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。腌鱼包里是已经混合好了的玉米淀粉、盐、胡椒粉，好贴心！再加两勺料酒。3.用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。将鱼头、鱼骨倒入酸菜锅中，一起翻炒。炒至鱼肉变色。4.向锅中加入2-3碗水。因为要和鱼头鱼骨一起熬出酸菜鱼的汤，所以这里水要多放一些，约1.5L。开中大火煮。水可以放热水，也可以放冷水，这里其实不用特别讲究。5.待鱼汤沸腾，向锅中倒入调料包。全部倒进去，不要犹豫！用铲子稍稍搅拌均匀，转中小火继续炖煮10分钟。至此，这还是一锅没有什么辣味的酸菜鱼！6.如果喜欢吃辣，就把辣椒包也倒进鱼汤中一起煮。用量按个人喜好来定。如果吃不了辣，那也可以不放辣椒包，对味道不会有特别大的影响。7.鱼汤煮的差不多之后，鱼片也差不多腌制好了。保持锅中沸腾，用筷子将鱼片一片一片地放入锅中。一片一片地放，可以避免鱼片之间粘连，每一片都受热均匀，鱼片的口感也会更好！8.鱼片都放进去之后，在稍稍煮1-2分钟，待所有鱼片都变白，熟透。要是鱼片比较厚，可能还需要多煮一些时间哦！最后，关火，撒上葱花，开吃！